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さて・・・
このスパークリングワイン。
ロワール流域のスパークリングのポテンシャルを
実感できる上質なタイプです。


長期瓶熟成をしながらも、ベースワインの豊富な酸味と
果実味により新鮮さをたっぷり備えており、それに
熟成による複雑味が加わっています。


その高い品質を誇るスパークリングワインを造っているのが
1859年設立の生産者協同組合「レ・カーヴ　ルイ・ド・グルネル」


ここのカーヴは地下12メートルの深さにある15世紀に掘られた採石場で、
そこで醸造・熟成が行われます。


400万本のストックを管理するためにカーヴ内には「15区・コトー通り」
と比較的大きなカーヴで熟成させております。


通常、法定熟成期間が、ソミュール ブリュットの場合9ヶ月でOKなのですが
ここは36ヶ月とヴィンテージシャンパーニュ並みの長期熟成をしております。


しっかりした泡立ちとほのかな熟成香が特徴。
ドライフルーツや蜂蜜を想わせる香りが複雑で、
味わいのバランス良いワインです。


受賞暦
★マコン・ワインコンクール金賞

ワイン誌評価歴
★「ギド・アシェット　08」 クー・ド・クール （ひとめ惚れ賞）

●スパークリングワイン白（辛口）　フランス　ロワール　ソーミュール
Louis de Grenelle Saumur Grande Cuvee Brut
【ルイ・ド・グルネル・ソーミュール・グラン・キュヴェ・ブリュット】

ブドウ品種・・・シュナン・ブラン90％　シャルドネ10％　
リュット・レゾネ（理論的有機農法）
瓶内二次醗酵方式　　　
瓶内熟成：36ヶ月
アルコール度　12.3％　　　容量 750ml
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【コメント　by デューク根木】
【外観】
わずかにグリーンが残る輝きのある淡い金色。
小さな粒泡は勢いが衰えず真珠の連なりが持続する。
粘性はやや強め。

【香】
 カリンや洋ナシのコンポート、ドライアップルの果実香。
そして、ほんのりノワゼットや蜂蜜などの熟成香が心地良い。
やや複雑で中程度の香のヴォリューム。

 【味わい】
アタックは爽やかさと濃縮感あるエキス分を持っており
豊かな酸味と豊かな泡立ちの刺激が心地よく、豊富な果実味に
ミネラル感と旨みをたっぷり備えており、バランスの取れた味わいです。
切れ味もよくフィニッシュも好印象。ミディアムライトボディ（辛口）

【総評 & 備考】
ソーミュールのポテンシャルを実感できるスパークリング。
数年のボトル熟成をしても興味深いタイプ。

◆飲み頃・・・今〜
◆サービス温度・・・6℃
◆グラスタイプ・・・底が尖った卵型シャンパングラス。
　　　　　　　　　
【合わせる料理】
ソーセージとレンズ豆の煮込み。
カマンベール・フォンデュ
鶏ささ身とモッツァレラチーズのサラダ仕立て。
白身魚のスパークリング風味のバタークリームソース
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ブルゴーニュワイン試飲会
2月→　5日（土）　6日（日）　7日（月）　（3日間開催）
★ご予約お待ちしております。
http://1616wine.com/information/info/wt.html


●このカベルネ・ソーヴィニヨンですが
樽由来の風味が見事にマッチしていて豊かな果実味と
コクのある、上質な味わいに仕上がっております。
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●カリニャン＆サンソー種で造られる自然派ワインが旨い！
これって、癒し系ですね・・・・・
http://cart02.lolipop.jp/LA01176620/?mode=ITEM2&p_id=PR00102047025


●もう・・・べらぼうに旨いですよ！！！　脱帽です。
ラストー村最高の生産者！　5ッ星評価！申し分ない仕上がり。
2010年よりA.O.Cラストーに昇格！
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【御礼】
先日の第104回試飲会もたくさんのお客様にご来店いただきました。
心より御礼申し上げます。

次回は2月5日〜7日まで3日間
ブルゴーニュワインの特別試飲会となります。
皆様のご来店お待ちしております。
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こんにちは、デューク根木です。
いつもご覧いただき有難うございます。
http://1616wine.com



さて・・・・この白ワインですが
熟したフルーツのアロマが豊かで、リンゴやパイナップル、
ラフランス（洋梨）のシロップ漬けのような甘い果実香に加え、
花の香りも広がります。

そして味わいは、ふくよかな果実風味が口に広がり、
大変ジューシーで穏やかな酸味のバランスが心地よく感じられます。

お試しいただければわかることですが・・・・
この白ワインは、熟度の高い上質な葡萄を丁寧に醸造
していることが伺い知れる味わいです。

そして、そのコストパフォーマンスの高さからも、
飲んだ後に価格を見るとビックリする人が多いですね。



【詳細説明】
この優れたワインを生み出す家族経営のワイナリーは
厳格な栽培方法の実践と最新の醸造技術を投入。


ワインの品質は年々向上中で、最近ではイタリアワイン
評価誌で高評価を受けるようになり、新進気鋭のワイナリー
としてモリーゼ州を代表する生産者の頭角を現しています。


ここの畑はアドリア海に面した広大な平原を見下ろす、
標高300ｍ程のなだらかな丘の斜面にあります。
大理石を含む特殊な地質で、ブドウ栽培には理想的な土壌です。


　カタッボの理念は「ワインはブドウの影（シルエット）であり、
ワインの品質の95％は畑で決まる。自分達の所有するテロワールで、
ブドウの細部まで注力して育て上げ、品質のみに焦点を当てた、
卓越した固有のワインを造る。」ことを目標としています。


　栽培環境は、畑が可能な限り自然状態を保持することを
重視しており、各ブドウ樹木を１本単位で個別に手入れを行い、
最大の可能性を引き出せるようにしています。


ワインは非常にリーズナブルですが、徹底した作業は
収穫にもおよび、人の手で収穫されています。


●白ワイン　イタリア　モリーゼ州
Catabbo“ Petriera Bianco” 2009  Terre degli Osci I.G.T.  Molise
【カタッボ　ペトリエラ・ビアンコ2009　テッレ・デッリ・オスチIGT】

ブドウ品種・・・ソーヴィニヨン・ブラン60％　シャルドネ40％
ステンレス・タンク熟成　3ヶ月
アルコール度　13.62％　　　容量 750ml
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【コメント　by デューク根木】
【外観】
輝きある明るい黄金色。透明感ある綺麗な色調。
粘性は中程度。

【香】
熟した甘い果実香が中心で、黄色い熟したリンゴや
パイナップルやラフランス（洋梨）のシロップ漬け。
白い花や花の蜜、キャンディ香り。
シンプルで爽快な若々しい香りが広がる。

【味わい】
アタックはソフトでエキス分豊かな味わい。
完熟した果実のジューシーな旨味を感じる。（辛口）ミディアムボディ。
酸味は穏やかながら程良く存在しバックボーンとなっている。
そして、ほんのりと残糖感があり綺麗な味わいでバランスの
よさが印象的。フローラルなフレーヴァーが広がりミネラルもあり
フルーティさが凝縮した白ワイン。余韻6秒〜

◆飲み頃・・・今〜2013年
◆サービス温度・・・8〜10℃
◆グラスタイプ・・・中ぐらいのボウル型グラス

【合わせる料理】
ヒヨコ豆とスカルモッツァ（チーズ）のスープ
タリアテッレの海老ソース　香草風味。
帆立と茸のパスタ
http://cart02.lolipop.jp/LA01176620/?mode=ITEM2&p_id=PR00101968812